Beurre doux de Baratte Grand Cru biologique

Avez-vous goûter le beurre doux de baratte au bon lait cru biologique.
Fabriqué à partir d'une crème fraîche, ce beurre bio est réalisé à l’ancienne dans une baratte tonneau.
Véritable beurre de tradition, le beurre de baratte au lait cru a subi peu de traitement thermique ce qui lui confère un goût authentique tout en lui assurant sa durée de vie. Le beurre doux change de saveur en fonction de l'alimentation des vaches et des saisons !
Ce beurre a été fabriqué à Quimper à partir de bon lait bio collecté auprès d'éleveurs bretons.
Bien qu'il soit constitué majoritairement de matières grasses, le beurre contient également des vitamines A et du calcium essentielles au bon fonctionnement du corps.
Comment est fait le beurre ?
Le lait est d'abord écrémé grâce à une centrifugieuse puis il est pasteurisé. Enfin le beurre est baratté.
La barattage est un processus qui permet d'agglomérer les grains de beurre.
Autrefois le beurre était "baratté" avec un outil nommé "baratte" d'où le mot "barattage".
Le nom de cet outil vient du breton barath qui signifie "tonneau".
Le barath vertical à batte était constitué d'un tonneau en bois plutôt étroit et d'un manche libre permettant de remuer la crème.
Tous les beurres passent par le processus de barattage, mais seuls quelques uns aujourd'hui sont barattés traditionnellement...

Grandeur Nature met son savoir-faire et son engagement au service de l'alimentation biologique depuis 1990. Cette PME familiale composée de 45 personnes est ancrée depuis plus d'un siècle au coeur de la Cornouaille. Depuis toujours, c'est au sein de la laiterie Le Gall que la marque récolte le lait dont elle se sert pour nous offrir ses produits laitiers.