Beurre Motte au sel de Guérande 250gr

Essayer le beurre salé, c'est l'adopter !
Une texture et un goût uniques obtenus grâce au procédé de barattage maîtrisé par les maîtres-beurriers, c'est un régal en perspective !
D'origine biologique, ce beurre bio peut se cuisiner dans les plats sucrés comme dans les plats salés. Un sel bien connu a finement été associé avec ce beurre. Le sel de Guérande ! Un sel produit depuis des siècles à Guérande et protégé aujourd'hui par une IGP qui nous assure du lieu de sa production. Aujourd'hui encore des marais réalisés au Xe siècle sont utilisés pour produire ce sel.
Le sel de Guérande ajoute également à ce beurre bio des propriétés nutritives puisque ce premier est plus riche en oligo-éléments (calcium, cuivre, fer, magnésium et potassium) qu'un simple sel de table.

Comment est fait le beurre ?
Le lait est d'abord écrémé grâce à une centrifugieuse puis il est pasteurisé. Enfin le beurre est baratté.
La baratage est un processus qui permet d'agglomérer les grains de beurre. Tous les beurres passent par ce processus, mais seuls quelques uns sont barattés traditionnellement.
Le saviez-vous ?
Au Moyen-Age, le beurre salé était prépondérant en Bretagne car le sel permettait de le conserver plus longtemps.

Grandeur Nature met son savoir-faire et son engagement au service de l'alimentation biologique depuis 1990. Cette PME familiale composée de 45 personnes est ancrée depuis plus d'un siècle au coeur de la Cornouaille. Depuis toujours, c'est au sein de la laiterie Le Gall que la marque récolte le lait dont elle se sert pour nous offrir ses produits laitiers.