Café moulu 100% arabica corsé 250gr

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Le café moulu Biodyssée biologique est torréfié en France de manière artisanale. Pendant la cuisson, les grains sont continuellement brassés pour être exposés uniformément à la chaleur. Ils se mettent à gonfler en crépitant et leur couleur se modifie jusqu'à devenir brun foncé. L'Arabica Corsé bénéficie d'une torréfaction grillée foncée convenant parfaitement aux cafés sud-américains dont elle accentue la force et la longueur en bouche. Cette torréfaction est dénomée "à l'italienne".

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Description

Le café bio moulu corsé de Biodyssée issu de pur Arabica est torréfié à la main en France. Le grain a une couleur brun foncé qui vient d'une torréfaction plus intense et confère au café des arômes plus puissants. Il offre une coupe ample, des notes toastées et une agréable longueur en bouche. La torréfaction artisanale consiste à privilégier une cuisson lente à basse température (environ 20 minutes à 200°C
Une température de cuisson limitée permet de libérer les arômes du café tout en préservant sa complexité aromatique.
Depuis plus de 20 ans, Biodyssée part à la rencontre des producteurs à travers le monde à la recherche des meilleurs cafés. Une fois sélectionnés, les grains de café sont importés puis torréfiés en France de manière artisanale pour développer tous leurs arômes et offrir une tasse riche en saveur.