Champignons Shiitake (environ 200gr)
Le shiitake se caractérise par une texture à la fois tendre et légèrement fibreuse qui peut rappeler celle de la viande, par sa saveur umami et par ses arômes très caractéristiques d'oignon et d'autres légumes soufrés (choux cuits, poireaux...).
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Informations nutritionnelles
Valeur pour
100 grammes
100 grammes
Lipides 0,5 g
Sodium 9 mg
Potassium 304 mg
Glucides 7 g
Fibres alimentaires 2,5 g
Sucres 2,4 g
Protéines 2,2 g
Calcium
2 mg
Fer
0,4 mg
Vitamine D
18 IU
Vitamine B6
0,3 mg
Magnésium
20 mg
Conseils de préparation
Il se conserve une semaine environ non nettoyé dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
- Sauté de shiitake : Faites revenir avec de l’ail et du soja pour un plat rapide.
- Soupe miso aux shiitake : Ajoutez des shiitake dans un bouillon de miso avec du tofu.
- Risotto aux shiitake : Faites cuire les champignons dans du beurre, puis ajoutez-les au riz crémeux.
- Shiitake grillés : Marinez les shiitake et grillez-les au four.
- Pâtes aux shiitake : Faites sauter les shiitake et mélangez-les avec des pâtes et une sauce à la crème.
- Shiitake en brochettes : Enfilez-les sur des piques et grillez-les avec des légumes.