Farine de riz gluant 350g
Une farine de riz rare et délicieuse, porteuse d'une tradition culinaire asiatique et séculaire. Farine pour mochis et perles de coco. Sans gluten
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Informations nutritionnelles
Composition
Riz gluant*
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
Conseils de préparation
Méthode 1 à la vapeur :
Pour 8 mochis: Dans un bol, mélanger 80g de farine avec 70g de sucre et 140ml d'eau. Déposez le bol couvert dans un panier vapeur pendant 25/30 minutes. À l'aide d'une spatule, déposez la pâte sur un plan de travail saupoudré de fécule de maïs ou de tapioca. Laissez refroidir 5 minutes. Découpez votre pâtes en 8 morceaux égaux. Formez un petit disque. Déposez une boule de garniture de votre choix (pâte d'haricot rouge, pâte à tartiner, purée de fruits secs...) Fermez le mochi.
Méthode 2 au micro-onde :
Pour 8 mochis : Dans un bol mélanger 80g de farine avec 70g de sucre et 140ml d'eau. Mettre 1 minute et 30 secondes au micr-onde, couvert d'un film étirable. Mélangez délicatement avec une spatule. MEttre une nouvelle fois 1 minute et 30 secondes au micro-onde, couvert d'un film étirable. À l'aide d'une spatule, déposez la pâte sur un plan de travail saupoudré de fécule de mâis ou de tapioca. Laissez refroidir 5 minutes; Découpez votre pâte en 8 morceaux égaux. Formez un petit disque. Déposez une boule de garniture de votre choix (pâte d'haricot rouge, pâte à tartiner, purée de fruits secs...) Fermez le mochi.
À conserver dans un endroit frais et sec.