Ferment pour boisson kombucha 2x5g
Le ferment pour boisson de kombucha est une association de bactéries et de levures aptes à fermenter le saccharose et le fructose. Originaire d'Asie, cette boisson fraîche et pétillante est très rafraîchissante.
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Le coup de de l'équipe
Ingrédients à ajouter : 1L de thé vert ou noir nature (pour 1 dose du sachet)
Informations nutritionnelles
Valeurs nutrionnelles pour 100g de poudre :
Energie : 1683 kJ / 396 kcal
Matières grasses : <0.5g dont acides gras saturés : <0.1g
Glucides : 98,8g dont sucres : 97,5g
Protéines : <0,5g
Sel : 0,03g
Composition
Sucre roux de canne*°, culture de ferments lyophilisés (sucre de canne*, bactéries et levures lyophilisées : Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Saccharomyces, Acetobacter), extrait de citron*.
* Produits issus de l’Agriculture Biologique.
Conseils de préparation
Mode d'emploi : Utiliser des ustensiles parfaitement propres. Préparer 1 litre de thé vert ou de thé noir. Il préférable d'utiliser un thé nature car l'aromatisation peut altérer le goût. Verser dans un récipient hermétique propre et laisser refroidir. Ajouter 1 dose du ferment pour kombucha et 50 g de sucre. Bien fermet le récipient et laisser fermenter 5 à 8 jours à température ambiante (20-25°C). Déguster frais. La boisson se garde 2 à 4 jours maximum au frais.
Le kombucha obtenu peut être repiqué jusqu'à 5 fois sous réserve de bonne conditions d'hygiène et d'utilisation : utiliser 200ml de kombucha comme base de ferments et répéter le mode d'emploi.
La boisson peut contenir une très faible dose d'alcool (0,5% à 3%) dû à la fermentation. Elle est donc déconseillée aux femmes enceintes, allaitantes et aux très jeunes enfants sans avis médical.