La Cantoche, pain et cantine-bio
Situé à l'intérieur du magasin bio Léopold à Puilboreau La Cantoche propose une cuisine bio, fraiche, locale et surtout délicieuse.
Il y a environ 7 ans, Thierry Brochain et Florence Cotty se sont associés pour créer « Au Pied de mon Arbre ». Cette entreprise propose de la sève de bouleau vendéenne.
Grâce au succès que la production rencontre, aujourd’hui l’équipe s’est agrandie et récolte sur différents sites forestiers dans le Limousin, en Bretagne ou encore au Pays Basque.
Où qu’elle soit récoltée, la sève de bouleau de Thierry et Florence est toujours récoltée à la main, de façon traditionnelle. Ceci, dans le respect des traditions, mais aussi et surtout dans le respect des arbres et de la nature. C’est, selon eux, ce qui confère à leur sève de bouleau cette qualité et ce goût exceptionnels.
« Au Pied de mon Arbre » réunit des personnes passionnées mais aussi, vous l’aurez compris, des hommes et des femmes engagés. En effet, ils s’engagent à embaucher des saisonniers locaux, ils n’emploient que des transporteurs adhérents à la charte « Objectif CO2 » et « total zéro carbone ». De plus, ils utilisent autant que possible des matériaux recyclables ou recyclés. Enfin, ils incitent et invitent (au travers de communication, ou de l’association « Recyclabulle » dont ils font partie) à recycler et à trier.
