Beurre de Baratte doux 250gr

Savourez le beurre de baratte doux bio fabriqué selon un processus traditionnel !
Issu de lait biologique le beurre de baratte ravira vos papilles cuisiné comme tartiné.
Quelques soient vos envies de desserts, ce beurre bio est idéal pour confectionner le kouign-amann (le fameux gâteau breton), le quatre-quarts, une brioche pur beurre ...

Comment est fait le beurre ?
Le lait est d'abord écrémé grâce à une centrifugieuse puis il est pasteurisé. Enfin le beurre est baratté.
La barattage est un processus qui permet d'agglomérer les grains de beurre.
Autrefois le beurre était "baratté" avec un outil nommé "baratte" d'où le mot "barattage".
Le nom de cet outil vient du breton barath qui signifie "tonneau".
Le barath vertical à batte était constitué d'un tonneau en bois plutôt étroit et d'un manche libre permettant de remuer la crème.
Tous les beurres passent par le processus de barattage, mais seuls quelques uns aujourd'hui sont barattés traditionnellement...


Tante Hélène est une marque créée par Jean-Claude Tireau en 1975. C'est sa tante et les fromages qu'il a fabriqués avec elle durant sa petite enfance qui l'ont inspirés. Tante Hélène propose une large gamme de produits issus d'agriculture biologique allant du yaourt à la crème fraîche. La marque est fortement engagée envers l'environnement puisque depuis 2019 l'intégralité de la récolte de leur lait se fait grâce à des carburants biosourcés. Elle l'est également envers ses éleveurs partenaires, leurs produits sont certifiés "équitable et bio" par l'organisme Biopartenaire.